وأفاد رئيس فريق التحليل التابع لجامعة بريستول البريطانية "ريتشارد إيفرشيد"، أن الفريق أجرى التحليل على الغربال، بغية معرفة أغراض استخدامه في تلك الفترة، مشيراً أن النتائج أظهرت وجود شوائب من دسم الحليب الرائب على الغربال.
وأوضح العلماء، أن الغربال كان يستخدم في عملية فصل الماء عن الحليب، من اللبن الرائب، بغية صناعة الجبن البسيط.
من جانبه قال بروفيسور بقسم التغذية في جامعة فيرمونت، "إنه لا يمكن الاعتقاد بشيء سوى استخدام الغربال لصناعة الجبن".
يذكر أن كثيراً من الخبراء، يعتقدون أن بداية ظهور صناعة الجبن كانت في تركيا قبل 9500 عام، غير أنه لم يتوفر حتى اللحظة دليل مادي حول هذا الاعتقاد.
